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2019 / 01 / 24  09:31

猪ざんまい

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今年の干支は今年のうちに!猪ざんまい!

逗子駅徒歩3分バレルです!皆さんこんにちは。

熱海産の未経産雌の猪が半頭あります!

皆さん是非是非〜!

2019 / 01 / 07  17:42

BONNE ANNEE2019 !

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BONNE ANNEE2019!

貴方の街の気持ち的にはファインダイニング(笑)

逗子駅徒歩3分バレルです!

明けましておめでとうございます!正月は義実家でロマネスコや白菜の収穫!義祖母の卒寿のお祝いで食事20人前作ったり(笑)賑やかな年明けになりました!1/5より14日までお休み無しですので皆さん是非是非〜!

バレル吉田

2018 / 11 / 13  18:09

ガチョウのフォアグラ

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時間帯によりシェフの話し方が変化するのはランナーズハイであって泥酔しているわけでは断じてない逗子駅徒歩3分バレルです!皆さんこんにちは〜!ハンガリーから久々にガチョウのフォアグラ入荷しておりまーす!私の師である尾崎 淳シェフはガチョウしか使わない為、鴨のフォアグラがあることしばらく知りませんでした!ガチョウのフォアグラは鴨より大きいのですが食感がさっぱりとしております!脂の流出も少なくのでたっぷりしてます!今回は100gをゆっくりポワレして青葱と柚子胡椒、鮎魚醤のヴィネグレットで  !   そして青森から素晴らしい地鶏「シャモロック」が入荷!皆さん是非是非是非〜!

2018 / 10 / 31  10:44

黒アナゴ!!!

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ここ何日か魚漬けな感じ!しかし私は肉料理のシェフと思われる逗子駅徒歩3分バレルです!皆さんこんにちは!魚屋の大ちゃんから電話が「黒アナゴありますよ!ただちょっと大きいけど」店に来たのはUMAでした!8kgのアナゴ皆さん是非是非是非〜!

2018 / 10 / 25  19:16

北海道の真鯵

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レスリングの世界選手権が凄いことになっているのに世間では全く話題にならないマイナー競技経験者逗子駅徒歩3分バレルです!皆さんこんばんは〜!フランス産の豚バラ肉と野菜のポトフ!こういう料理を作りたくなる時 それは体調を崩している時(笑)北海道の真鰯も素晴らしいです!  皆さん是非是非是非〜〜!

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